Come coccolare i tuoi clienti con la LATTE ART

La Latte Art è una tecnica particolare di decorazione di bevande a base di latte e caffè, dal cappuccino al caffè macchiato, su cui vengono create decorazioni particolari. Anche se disegnare cuori e foglie nella tazzina da caffè può apparire semplice, la latte art è un’abilità che non si può improvvisare e si apprende solo con corsi di formazione che puntano alla creazione del cappuccino e del macchiato perfetto, quello con cui coccolare davvero i clienti.

Cosa tenere in considerazione per fare LATTE ART?

I fattori da tenere in considerazione quando si parla di LATTE ART sono veramente tanti dalla giusta temperatura alla densità della crema, dall’inclinazione del bricco del latte alla posizione del polso mentre si versa la bevanda nella tazza.

Anche i disegni da realizzare sono veramente tanti e diversi: fiori stilizzati, cuori, vortici, stelle e cigni prendono vita nella tazza dalla maestria del barista per un caffè che si gusta due volte: prima con gli occhi e poi con il palato.

Molti maestri baristi di fama internazionale riescono a riprodurre in tazza anche immagini complesse come i personaggi di Star Wars o dei cartoni come Dragon Ball. In questo modo anche i bambini amano ancora di più il classico bicchiere di latte e il segreto della migliore latte art sta proprio nello stupire il cliente. Il consumatore che riceve una tazzina simile ad un’opera d’arte si sente coccolato e vive un’esperienza da ricordare nel tempo. Ma non solo: sono sempre più i baristi che usano la latte art per fidelizzare i clienti e invogliarli a tornare più volte nel locale per scoprire creazioni sempre nuove.

Latte Art nel mondo: un’innovazione che piace a tutti

Sicuramente espresso e cappuccino sono simboli della qualità e dell’eccellenza italiana, ma la Latte Art si trova in tutto il mondo e sono tante le gare e gli eventi che coinvolgono i baristi. Pensiamo anche alla innovativa LATTE ART 3D, che crea nella tazza figure e personaggi in rilievo che sembrano prendere vita.

Non mancano nemmeno i baristi che dipingono sul caffè usando il cacao e i topping e disegnando con pennini o stuzzicadenti in legno per dare vita a creazioni eccezionali. Per questo la LATTE ART porta numerosi vantaggi al locale in termini di qualità del servizio e miglioramento dell’immagine del brand.

I consigli di Portioli per fare LATTE ART

Come detto la LATTE ART è una decorazione del cappuccino e del caffè macchiato con cui il barista crea figure sulla crema di latte. Si tratta di un modo per dimostrare la propria bravura, ma anche per coccolare i clienti che si divertono a fotografare i disegni e pubblicarli sui social. In questo modo si crea un nuovo flusso di consumatori nel locale, persone che vogliono rendere uniche le loro colazioni.

Per cominciare a fare LATTE ART, però, servono strumenti giusti e professionali come la lattiera in acciaio con i beccucci ben sagomati. Questa va riempita per metà della capienza con latte fresco intero e freddo di frigorifero e la crema di latte va creata con la lancia a vapore in modo che sia densa e cremosa. A questo punto si versa la crema di latte nella tazza con il caffè e si creano le figure preferite.

Fare LATTE ART non è semplice e serve davvero tanta pazienza. Il barista deve saper gestire l’erogazione della crema di latte e muoversi per creare vere e proprie opere. Tra le figure base ci sono la foglia, il cuore e il tulipano, ma nulla vieta di ottenere infiniti disegni, aiutandosi con una penna per Latte Art dotata di doppia punta. 

Coccolare i clienti è il compito di ogni barista e lavorare con la crema di latte e i colori del cacao permette di dar vita ad una tazzina di espresso così bella che sarà un peccato berne il contenuto. Non resta che munirsi dei giusti accessori come le lattiere Portioli, di latte di alta qualità e di miscele di espresso eccellenti come quelle proposte da Portioli, per poi liberare la fantasia per la gioia di grandi e piccini.