La ricetta Portioli: il cold brew

Il Cold Brew Coffee è una bevanda estiva a base di caffè, morbida, rinfrescante e sempre più popolare. In questo articolo, scopriremo cosa è il Cold Brew, come prepararlo e quando è il momento migliore per gustarlo.

Cosa è il Cold Brew

Il Cold Brew è una bevanda a base di caffè che si differenzia dall'iced coffee per il suo processo di estrazione. Per ottenere il Cold Brew, il caffè macinato grosso viene lasciato in infusione in acqua fredda per un periodo di tempo prolungato, solitamente tra le 12 e le 24 ore, dopodiché i fondi vengono rimossi. Questo metodo di estrazione crea una bevanda meno acidula ma dal gusto morbido e piacevole, che può essere servita sopra del ghiaccio. La bevanda può essere lasciata concentrata o diluita con acqua o latte, a seconda delle preferenze.

Le origini del Cold Brew Coffee possono essere fatte risalire a Kyoto, in Giappone, dove si crede che i primi tentativi di preparare il caffè a freddo siano stati fatti nel XVI secolo. Il caffè veniva estratto goccia a goccia, un processo tradizionale e affascinante. Successivamente, molti paesi asiatici hanno sviluppato la propria versione del Cold Brew, utilizzando metodi di estrazione a freddo o addirittura caffè solubile. Negli Stati Uniti, questa bevanda ha guadagnato popolarità solo nell'ultimo decennio.

Come preparare il Cold Brew

La preparazione del Cold Brew Coffee è abbastanza semplice e richiede poche operazioni manuali, il che la rende perfetta per le caffetterie che desiderano creare un'esperienza di caffè unica ed elegante. Puoi sperimentare diverse tostature di caffè, ma la macinatura deve essere grossolana.

Per un risultato delizioso, è consigliato utilizzare una tostatura scura o media, preferibilmente 100% Arabica. Con il Cold Brew, diverse sfumature di sapori emergono dai chicchi di caffè, e le tostature più scure si rivelano particolarmente adatte, regalando un sapore nocciolato e cioccolatoso con un aroma avvolgente e morbido.

Quando bere il Cold Brew

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il caffè freddo è una pratica secolare presente in molte culture. Oggi, viene ampiamente apprezzato durante la stagione estiva, diventando una delle bevande preferite nelle caffetterie e tra gli amanti del caffè.

Il Cold Brew Coffee è una scelta ideale per chi desidera rinfrescarsi con una bevanda al caffè meno acidula e dal sapore morbido. Può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, sia al mattino per iniziare la giornata con energia che nel pomeriggio per un momento di relax.

Il Cold Brew Coffee è una deliziosa e versatile bevanda estiva a base di caffè. Con il suo processo di estrazione unico e la possibilità di sperimentare diverse tostature, offre una piacevole esperienza di caffè che soddisferà i gusti di molti amanti del caffè. Quindi prova a preparare il Cold Brew e goditi questa fresca e appagante bevanda.